云间一朵

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      现在过年大家都喜欢在饭店里吃年夜饭了，所以晚饭时间饭店里年味十足热闹非凡，住宅区里冷冷清清的。这种方式的确是减轻了操持年夜饭的工作量，人轻松了，有更多的时间来休息度假。但是作为过年这样一个传统重要节日来说还是变了味了，而且饭店里太多人吃年夜饭，规模操作质量直线下降。不过话又说回来了，这传统过年的满桌大鱼大肉油腻荤腥对身体倒是没什么好处，因此我们家主张以平常的小菜和充满期望的心情过年。

      蔬菜色拉是一道非常简便健康的冷菜，颜色好看口感清爽。

      主料：胡萝卜半根 黄瓜半根 土豆一个 番茄一个 冬笋一个 香菇少许 玉米粒、青豆少许 咸色拉酱

      方法：胡萝卜、黄瓜、土豆、番茄、冬笋、香菇切丁后连同玉米粒青豆一起放入沸水汆八分熟捞起沥干冷却后加入咸色拉酱拌匀即可食用。

      要点：蔬菜中含大量维生素纤维素因此不可煮得过熟以致营养成分流失；色拉酱起到润滑混合作用同时也使番茄和胡萝卜中脂溶性成分溶出，所以不用太多；蔬菜色拉的随意性很大，可以根据自己的口味喜好来决定里面的主料，当然是种类多一点比较好了。

      鸭舌俗称鸭门腔，买来后洗净汆熟后加上料酒糟卤浸泡腌制即可，非常美味哦。我一下子吃了15个也不觉得多。